Hoeveel groenten eet jij op een dag? Aanbevolen is om 250 gram te nemen, maar het Nederlandse gemiddelde is 139 gram per dag. Als je ook meer groenten wil eten, hebben we hier een paar tips voor je:
1. Als je gaat koken, begin dan altijd met een ui. Een ui past altijd. Snipper en bak wat uisnippers voor je de rest van het recept volgt. Een ui weegt 80-100 gram, dus dat is mooi meegenomen. Én het smaakt nog eens lekker ook…
2. Eet een zelfgemaakt soepje ernaast. Het is heel simpel: fruit een ui (zie ook punt 1), kook daarna in wat water de groente 15 minuten lang. Doe het geheel in de blender of maak er een soep van met de staafmixer. Een heerlijk voorafje of bijgerecht wat weinig moeite kost.
3. Een salade erbij. Dit maakt een boterham met kaas gelijk luxe, en geeft wat frisheid bij een avondmaaltijd. Geraspte wortel met een yoghurtdressing is zo gemaakt.
4. Houd jezelf voor de gek: eet twee of drie soorten groenten. Zo eet je gemakkelijker meer omdat je met smaak kan afwisselen. Wortels met doperwtjes is een klassieker, maar doe bijvoorbeeld eens paprika door de stamppot, of stoof courgette samen met tomaten.
5. Maak je eigen groentesaus of salsa. Hak wat tomaten fijn met basilicum voor bij het vlees, of maak tzatziki met extra veel komkommer.